塩Ｒを食べよう！その５(全５回)

１回目のレポ(みやびＲ)は　こちら
２回目のレポ(トマトＲ)は　こちら
３回目のレポ(味噌つけ麺)は　こちら

みやびＲ　６００　みやびチャーシュー麺　８００　ピリ辛みやび　６５０
味噌Ｒ　６５０　味噌チャーシュー麺　８５０　味噌ピリ辛Ｒ　７００
醤油Ｒ　６００　醤油チャーシュー麺　８００
塩Ｒ　６００　塩チャーシュー麺　８００

キムチＲ　６５０　トマトＲ　？？？
香りみやびＲ　６００　香り塩　６００
豚骨みやびＲ　６５０　豚骨醤油Ｒ　６５０
あっさり醤油　６００　たまり黒しょうゆＲ　６５０

トッピング　
よくばり乗せ　２５０
メンマ・バター・もやし　５０
ネギ・味玉　１００
チャーシュー　２００
替え玉　１５０　激辛　８０
大盛り　２００　ピリ辛　５０

セットメニュー
小ライス　＋１００
小高菜ご飯　＋１５０
小焼き飯　　＋２００
小チャーシュー丼　＋２００
餃子セット(Ｇ４＋ライス＋漬物)　＋３００

入店は平日１４時前、お客さんは他に４名、食べ終わるまで誰も来ず。
注文は香り塩。

「塩でも醤油でもない」というみやびＲを主軸に、
醤油・味噌・塩・豚骨の４種を揃え、さらに「溜まり醤油」や「香り」といった新ジャンルも開発。
夏場には味噌付け麺もありましたね。

はい登場。
具材はネギ、モヤシ、メンマ、海苔、チャーシューｘ２。
麺は中～中やや細、スープは…謎ですねこれは(笑)



麺はシコシコというよりはやや柔らかめ。
それでも粉の風味はしっかりしています。
スープは表面に背脂が少々、液色は薄い豚骨のような感じですが澄んだ部分もあります。
(画像ではちょっと分かり難いんですが…)
清湯スープを使っているとの事。
鶏や豚骨の動物系スープと、中華系スープをブレンドしたような不思議な味です。
香りにはイヤミにならない程度の魚介の風味が漂っています。
豚骨寄りの塩…？
いやいや豚骨寄りの塩Ｒ・魚介風味…？
表現が難しい…。
麺屋雅らしい何とも不思議な一杯です。

下品な味がありませんので食べる人の年齢を問いません。
１杯６００円という価格も安め。
昨今の小麦高騰を受けても価格が上がっていないのは素晴らしい。

清湯・白湯・豚骨・鶏・魚介・溜まり醤油…。
色々な組み合わせで試作している事が伺えます。
多人数で色々注文し、スープを比較しながら食べてみたい。

さてこれで「塩Ｒを食べよう！」シリーズは終了です。
うーん、ホント塩は難しいですね。
雅の香り塩と紅宝石の塩なんて全く別物ですものね。
他店にももっと変わった塩Ｒがあるかもしれません。
これからも時間と機会があれば、もっと色々食べてみようと思います。

テーマを決めて連載というのは思ったよりも楽しかったです。
短期間にまとめて食べるのは大変でしたけど、またやってみたい。
…え？「場末の店特集」をやれって？