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極太播辛つけ麺　７３０


入店は日曜日の正午過ぎ、客は他に２０名以上！　食べ終わるまでにさらに３名。
注文してしばし待つ。
他のお客さんは家族連れ、それも馴染み客が多い様子。
つけ麺が出てきたのは１５分以上経ってから。

具材は赤タマネギスライス、トマト(赤)、プチトマト(黄)、キュウリ拍子切り、
半熟味玉半個分、メロン、スイカ。
そしてヒネポンと塩昆布。
麺はどん兵衛もかくや？！の平打ち麺。

スープは…黒胡麻とラー油、赤唐辛子とネギが浮いています。
そのまま飲むと塩気強し。
このスープは肉の旨み、醤油の香りと塩辛さはしっかりしているんですが
「醤油スープ！」とも「豚骨スープ！」とも言い切れない複雑な味。だがそれがいい。
一徹のスープって何度食べても説明しにくい不思議な味ですよね(笑)。

ともかく食事開始。
気になるヒネポンは播州の名物(…だそうです)。
タマゴを生まなくなった肉質の硬いものの脂の乗った鶏を焼いて、タレに漬け込んだもの。
こ、これは硬い。噛み切れない。ウガガ。
味はちょっと酸味が効いて美味しいよ。
面白いのは麺。
私、今まで平打ち麺ってあんまり好きじゃなかった。
食感にボソボソした感じがして、「別に無理して平たくしなくても」って。
でも今回食べて見て変わった。
この麺、表面が恐ろしく滑らかなんです。
それはクチビルやノドが喜ぶくらい。今まで食べたのとは違う。
茹でたての讃岐ウドンと、３玉１００円のウドンくらい違う。
この滑らかさを感じるには平打ちじゃないとダメだね。

スープには唐辛子(青唐辛子？)の辛味が効いてる。
刺激はあるけど後を引かない。
滑らか麺を不思議なスープであっというまに完食。
麺を塩昆布で食べる、というのも口直しにアリだった。


これはオトナの冷やし麺だね。子供にはもったいない(笑)。
麺がもう１割２割多ければ嬉しいなぁ。
野菜や水が美味しいのは言うに及ばず。
７３０円、喜んでお支払いさせて頂きます。ご馳走様でした。