姫路中心部から国道３７２を東へ、上原田交差点を北上・東側。
場所は　こちら
営業時間　１２００～１４００　１９００～２５００

ラーメン(並・大)　５５０・６５０
塩Ｒ(並・大)　６００・７００
チャーシュー麺(並・大)　　７５０・８５０
塩チャーシュー麺(並・大)　８００・９００

替え玉　１００

定食メニュー
Ａ定食(おでん＋Ｒ＋ライス＋キムチ)　７５０
Ｂ定食(餃子　＋Ｒ＋ライス＋キムチ)　８５０
Ｃ定食(鶏唐揚＋Ｒ＋ライス＋キムチ)　８５０

餃子　　３００　鶏唐揚げ　４００
ライス　１５０　つまみ叉焼　４００
おでん　１００　キムチ　１００
チャーシュー丼(並・大)　２５０・３５０
ファミリア雑炊　５００

お店の前に立つ私。ふと足元を見ると思いっきり焦がした寸胴鍋と、
同じく真っ黒で再起不能のガス台が放置されています。スゴイ。
入店は平日開店直後、客は他に無し。食べ終わるまでに誰も来ず。
というか、従業員すらいませんでした。
３分ほど立ち尽くしていると店員が入店。スゴイ。

建物などは「ラーメン一(はじめ)」とほぼ同じ。
注文したのはＣ定食。
おもむろに缶ビールを開けて唐揚げの衣を手際よく作り、揚げ開始。
空き缶は…足で一踏み→ゴミ箱へ。
揚げている間に麺茹でも終了。
手早く盛り付けでチャーシューをバーナーでジュー。
セットのライスはセルフで盛り付けますが、白ご飯とチャーシューご飯の２択。

具材はネギ、モヤシ、ノリ、チャーシュー。
スープは漆黒の醤油。表面にはサラッとした油がやや多目。
麺は中ストレートでやや粉臭い気が。

スープは真っ黒なんですが塩気や醤油っぽさはさほどでも。
ガブっと飲んでも特に問題はありません。
こういう所はハジメと変わっていませんね。
と言っても私がハジメに行ったのは遥か昔で、記憶も定かでは無いんですけれど。

ラーメン画像は３割ほど食べたあと。完成品はもうちょっと量が多いですよ。


さて、ここからはちょっと厳しく書きますよ。
味に関してではありません。それよりもずっと大きな問題があります。


厨房の麺茹で大釜の隣にある寸胴鍋。
フタ表面の脂とホコリが一体化した、大晦日の換気扇のような茶色い層は
１日２日で出来るモノではありません。
そのフタ、いつ洗いましたか？
カウンターに設置されている灰皿。
開店して１０分程度しか経っていないお店なのに灰が溜まっています。
これ、いつ清掃しましたか？
割り箸を立てている什器。
什器の台座部分は触れば指が真っ黒になる汚れ(タバコの灰？)まみれです。
これ(↓)いつ拭きましたか？



今まで粗末な場末の大衆中華なんかにも随分行きましたがここが一番凄い。

確信を持って言えます。
この店は衛生観念が完全に欠落しています。
…ハジメ時代もこうだったんでしょうか？

スタッフが多いなら、一人くらい清掃をしない人もいるかもしれない。
それでも…仮に前日の夜営業を担当したスタッフが掃除を忘れたとしても、
翌日の昼営業を担当するスタッフが開店前にキッチリ清掃を済ませるのが当たり前。
この店は前日も当日も、スタッフの誰一人清掃していない。
人手が少ないから忙しくて清掃出来ませんか？
じゃぱんらーめんや一徹ラーメンは人手が少なくても清潔です。

店内がこれでは食材に対しても不衛生な扱いをしていると考えざるを得ません。
ハジメファン、ファミリアファンの方には大変申し訳ないんですが、
どんな経緯で開業する事になったのかは知りませんが食べ物に関わらないで頂きたい。
食べ物には味と同じかそれ以上に求められている事ってあると思いますよ。

さ、次のお店行きましょ。

姫路大津イオン１Ｆ
場所は　こちら
座席　１ｘ１４　２ｘ１　４ｘ６　６ｘ２

味千Ｒ　５５０　全のせＲ　１３００
コーンＲ６５０　パイクー麺　８５０
チャーシュー麺　８５０
ピリ辛ネギＲ　７５０
阿蘇高菜Ｒ　６５０　豚角煮Ｒ　９５０
トントロＲ　９５０　野菜Ｒ　７００

４月からのメニュー
味噌Ｒ　６００　阿蘇火山辛味噌Ｒ　８５０
醤油Ｒ　６００　太平燕(タイピーエン)　８００
焼きそば　７００　ちゃんぽん麺　７５０
パリそば　７５０　チゲちゃんぽん　８００

トッピング
各種Ｒの大盛り化　１００
半熟玉子・モヤシ・コーン　１００
ネギ・野菜・ピリ辛キクラゲ　１５０
パイクー・チャーシュー４　３００

セットメニュー
Ａセット(任意Ｒ＋Ｇ５　＋ライス)　各種Ｒに＋３００
Ｂセット(任意Ｒ＋唐揚２＋ライス)　各種Ｒに＋３００
Ｃセット(任意Ｒ＋半炒飯)　各種Ｒに＋３００

ハーフセット(半Ｒ＋半焼飯＋唐揚１＋サラダ＋杏仁)　７５０
キッズセット・ラーメン(半Ｒ＋オニギリ１＋唐揚１＋ドリンク)　６００
キッズセット・チャーハン(半焼飯＋唐揚２＋スープ＋ドリンク)　６００

餃子５　３００　唐揚げ４　　３５０
ライス　１６０　おにぎり１　１００
焼き飯　６００　高菜焼き飯　７００
豚角煮　　４００　サラダ　１５０
パイクー　３５０　イカゲソ揚げ　３００
パイクー丼３５０　ホルモン味噌煮込み　４００
杏仁豆腐　２００

営業４０年を超える老舗、積極的な海外出店で有名な味千ラーメン。
熊本豚骨のチェーン店です。
毎月２２日は味千Ｒが３００円になる！

むつみ屋の後に入ったお店。
入店は平日１３時、客は他に一杯！　食べ終わるまでにさらに１０名くらい。
注文したのはＡセットを味千Ｒで。
具材はネギ、キクラゲ、固ゆで味玉ｘ半分、チャーシューｘ１。
麺は中細ストレートで、やや密度ある歯ごたえ。
スープは乳化し濁った豚骨スープで表面には黒っぽい油。
ニンニクを揚げた油、でしょうか。
そして熊本系ラーメンには付き物のフライドガーリック！



スープにはザラつきが無く、口当たりはすんなり。
求められているコクは備えていますが、しつこさ、下品さはありません。
ニンニクのパンチがしっかりしていてこれが熊本スタイル…なんでしょうか。
朴訥とした麺を脇に置いてスープが前に出るタイプのラーメン。
麺とスープどっちが印象に残った？と聞かれれば、スープですね。
チャーシューはジューシーで柔らかいんですが下味が控えめ。ちょっと意外。

太平燕(タイピーエン)というのが初耳だったのでちょっと検索してみました。
福建省起源、熊本伝承の郷土料理。
鶏ガラ豚骨の白色スープ、麺は春雨なんだそうです。
ちょっと面白そうですね。



本場・熊本のお店と比較すると全体的に価格が高くなっているのが惜しい。
(味千Ｒ→＋５０　全部乗せ→＋３００など)
公式ＨＰでは世界のご当地メニューを見れるんですが、
シンガポールのメニューが面白い…。

次回１００円引き券を(なぜか２枚も)頂きました。
食べに行ったのは１８日だったんですがオープンは前日の１７日。
まだまだスタッフに硬さがあるようでしたが、何事も慣れですヨ。頑張って！

営業時間　１１００～１５００　１７００～２３００　(２２３０ラストオーダー)
定休日　無
駐車場　無
座席　１ｘ３　２ｘ２　４ｘ８　さらにアリ
姫路駅北側、おみぞ筋入ってスグ
場所は　こちら

坦々麺(小・中・大)　４５０・６８０・７８０
陳麻飯(小・中・大)　３５０・５８０・６８０
塩陳麻飯　５８０
中華そば(醤油or塩)(小・並)　３５０・６５０

セットメニュー
陳麻飯セット　(陳麻飯＋ミニ坦々麺)　８５０
坦々麺セット　(坦々麺＋ミニ陳麻飯)　８８０

トッピング
生玉子・ニンニクチップ　５０
坦々麺専用〆ライス　５０
麺類と陳麻飯は　＋１００で大盛り可
坦々麺の辛さは半辛・普通・１辛・２辛・３辛から選択可
１辛　＋２０　２辛　＋４０　３辛　＋６０

肉そぼろご飯　１８０
ライス(小・中・大)　１００・１５０・２００
杏仁豆腐　１８０
マンゴープリン　２５０

↑↑昼営業時に注文出来るのはここまで↑↑

餃子６　３００　海老蒸しＧ２　３８０　フカヒレ蒸しＧ３　３８０
特製水Ｇ４　３８０　ニラ入り水Ｇ４　３８０　スープ水Ｇ４　４５０
特製海老ワンタン４　３８０　スープ海老ワンタン４　４８０
小籠包３　３５０　特製焼売３　３５０　広東春巻３　３８０

酢豚　　５８０　陳麻(麻婆豆腐)　　５００
かに玉　３８０　海老のチリソース　５８０
ピータン１５０　ネギチャーシュー　３００
肉もやし１５０　茹豚ピリ辛ソース　３８０
麻婆茄子３８０　陳麻家サラダ　　５８０
海老のマヨネーズソース　４８０　ツルツル豚肉サラダ　５８０
陳麻家風手羽先揚げ４　　４８０　トマトと卵の甘酢炒め３８０
アサリ麻婆酒蒸し　４８０　鶏の唐揚げ４　２００
うずらたまご山椒醤油漬け６　１５０
コリコリ中華クラゲの冷菜　　２００
大山鶏のカリカリニンニクソース　４２０
中華風豚しゃぶ(ニンニク風味or四川風味)　２００
しっとり鶏の野菜包み　４５０
豚の角煮　４８０

なか卯→立ち呑処→パチンコ→不動産屋→餃子の王将→美容室→ら～麺→居酒屋→陳麻家…
激戦区ですねー！

公式サイトによると
一度食べれば感性に炎が灯され、
二度食べれば味覚の競演に驚愕を覚え、
三度食べれば恋に落ちるが如く虜となる…。
そんな坦々麺と陳麻飯(麻婆ライス)がメインのお店。
この２つが売り上げの７６％を占めると言いますから正にメイン。
母体の「ベンチャー・リンク社」はまいどおおきに食堂や豆腐の匠味本舗などの食品系のみならず、
エステや保険、学習塾にいたるまで実に様々なフランチャイズを管理する会社。
私は知らなかったんですが、順調にチェーン店を増やしているようですね。

入店は平日正午過ぎ、お客さんは他に１０名ほど。食べ終わるまでにさらに８名。
注文は陳麻飯セット。
店員さんがややバタついている感はありますが、何せオープン間もないお店ですからね。



陳麻飯がマッハで出てきました。
これは並相当ですが、サイズはカレー皿サイズ…でしょうかね。
お好みによって卓上の甜麺醤のようなモノを入れて下さい、との事。
ムシャムシャ…か、辛い！
山椒が結構利いていますねコレは！大人向け！
麻婆豆腐としては私の好きなタイプです。味の複雑さもありますし。
甜麺醤で風味を変えるのも楽しい。

陳麻飯を食べ終え、皮膚が汗をかくかかかないかのタイミングで坦々麺登場。



こちらはミニサイズですね。
お好みで卓上の酢を入れて下さいとの事。
具材は挽肉とチンゲンサイのみ。
麺の風味は感じますし、特にゴマの風味、コクはしっかりと感じます。
その奥にあるダシなどはよく分かりませんでした。
正直な話、舌が痺れてますのであまり味が分からない(笑)
あ、いえいえ美味しいですよ。

非常に偏ったメニューのお店ですが、個人的には嬉しいです。
坦々麺も麻婆豆腐も大好きですから。
味に関しては特に文句はありません。
陳麻飯は私の好きなタイプの味なので甘めの採点ですが、「良かった」。
坦々麺はズバ抜けたポイントは無かったけれど、「これで十分」。
総合して「これでいい」、というのが結論。
まーでも不味くて食べられない坦々麺や麻婆豆腐って無いですから、当然と言えば当然。
ただ、それに見合った価格かどうかは一考の余地あり。
もう一周り安くなってくれれば嬉しいんですが。
個人的な希望としては陳麻飯の大と坦々麺の小、これで１０００円以下になってくれれば最高(笑)

豚骨ラーメンよりは健康的な？イメージがありますし、固定客が増えるといいですね。
サイドメニューのほとんどは夜営業のみ、という事にご注意！

営業時間　不明
座席　１ｘ１０　６ｘ２
駐車場　多数

文字通り書写山の下、大型駐車場の脇にあります。
場所は　こちら

ラーメン　６００
猪肉うどん　７５０　山菜うどん　　５００　
月見うどん　５００　きつねうどん　５００
牛丼(香物・吸物付)　７５０
おにぎり１　１００
(うどんメニューは＋１００で蕎麦に変更可)

入店は土曜正午、客は他に無し、食べ終わるまで誰も来ず。
食べてる間に団体観光客がバス２台分以上来て、おみやげ類を買ってました。



画像を見て分かる通り、ガラス張りになっているのが食事スペース。
パイプ椅子と質素なテーブル、灯油のストーブの上にはヤカン。
どこかの田舎の駅のようでもあります。
ラーメンが出てくるまで５～６分、のんびり待っていると足元で蠢く何かが！
この食事スペース、足元にニワトリがいるの(笑)　いや、マジでマジで！
冬場は室内飼いなんでしょうかねぇ。
おおっと、糞や羽が舞ったりはしてませんよ。

はい、登場。
具材はネギ、モヤシ、海苔、茹で玉子ｘ半分、焼き豚ｘ２。
スープは少し濁りある鶏ガラ醤油、麺はかすかにウェーブでやや細め。
スープ色はやや濃い目なんですが味はあっさり。ダシ感も弱め。
麺の風味がやや弱めの業務ラーメン、といったところでしょうか。
ま、場所が場所ですし文句はありません。
ただ…この茹で玉子、ひょっとして足元にいるニワトリちゃんの…？



店員のおばさんたちはバス観光客相手に元気に呼び込みをやってましたので、
ココをご覧の方、もし行く事があれば何か買ってあげて下さい(笑)

イレギュラーラーメンシリーズこれにてひとまず終了。
さ、次回からは普通のお店行きますよ！