播磨陶芸村(旧・拉麺横丁伍段＝好古軒のあった施設)の隣
地図は　こちら

営業時間不明　木曜定休
座席　１ｘ１２　座敷４ｘ２くらい

ラーメン(九州ラーメン？)　４００
五目Ｒ　４５０　ワンタン麺　　４５０
味噌Ｒ　４５０　チャーシュー麺　４５０　　
チャンポン麺　　５５０
揚げそば　４５０　焼きそば　４５０

鶏唐揚げ　７５０　海老の唐揚げ　７５０
鶏の旨煮　７５０　酢豚　７５０
野菜炒め　４５０　ニラ炒め　４５０
天津飯　４５０　中華丼　４５０
麻婆丼　５５０　カツ丼　５５０　
焼き飯　４５０　餃子１０　２５０　ライス　１５０

建物外観からして大衆中華の香りが。
平日１５時近くに入店。客は他に無し。食べ終わるまで誰も来ず。
壁に貼ってあるメニューをいくら眺めても、ノーマルのラーメンが無い。
同じ値段の「九州ラーメン」というのはあるんだが…。
とりあえず「ラーメンと餃子！」と注文してみる。

座った座席は向かって左の端に近いとこ。
ちょうどラーメン製作の一部始終を見れる位置。
ドンブリを用意してー、まず白濁ペーストを小さじ２杯くらい…ええっ！？何それ！
続いて色の濃くない醤油ダレを投入。
次に店主は魔法の粉を…レンゲで山盛り２杯！
最後に透明感のあるスープを注いで完成！
具材は青ネギとモヤシ、味の抜けた焼き豚ｘ１、麺は中カンスイ麺。


白濁ペーストの正体はラード。
魔法の粉の量としてはレポ史上最高。

ラーメンに魔法の粉を使うお店は確かにあります。
中華料理系のラーメンは特に。でもあくまでも粉はサブですよ。
元ダレがあってスープがあって、麺と具材があってその後に粉です。
本来の味付けや素材を軽視して料理してもそれはちょっと違うのでは、と思う。

もうこのお店は明らかに粉味メインのラーメンを作る事が当たり前だと思っている。
美味い不味いは別として、そういうスタンスはいくら大衆向きの店でもどうかなぁ。
私は魔法の粉完全否定派じゃないんだけど、
せめて隠し味程度に(可能なら客から見えない位置で)入れて欲しい。
ところでこのラーメンが九州ラーメンなんだろうか？
餃子がこの値段で１０個入りというのは驚き。