和ラーメン？

中地インター降りて南へ　構２丁目交差点を東へ　南側
地図は　こちら

１１３０～１５００　１８００～２５００　定休水曜
座席　１ｘ２０

ラーメン　５５０
味噌Ｒ　　６００
ゴマ味噌Ｒ　６５０
坦々麺　７５０
高菜Ｒ　６５０　
にんにくＲ　６５０
チャーシュー麺　７５０

焼き飯　５５０　高菜焼き飯　６００
餃子　２８０　シュウマイ　３５０

硬め・ピリカラなどの調節無料

平日１３時入店。他の客は４人家族１組、サラリーマン２人。
食べ終えるまでにさらに３人。
ラーメンとチャーハンを注文。
炭木目の店内は恋人と行くにはもってこい。トイレかっこいいよ。
店の売りは「温め置きしないスープ・炒め置きしない野菜」。
野菜の炒め置きってやってる店あんまり見た事ないけど。
スープは常温スープを１人前づつ温める。香りを重視するスープなのであろう。

出てきたラーメンはカツオ系のダシの香りが強いやや澄み醤油。
ここに比べると八菜は同じカツオ系を前面に出してるのにキツイ香りだね。
具材は炒め白菜、青ネギ、チャーシュー。
麺はかん水や卵を感じない白色ストレート細麺。

例えば素麺って味としては主張する麺ではないけれど、椀物に入れれば美味いよね。
それと同じように、スープの美味さをアピールするにはいい麺だと思う。
ダシ香る醤油スープ、それを引き立てる麺、僅かにスープに入った唐辛子が引き締める。
これはこれで立派な作品だと思った。


…しかしどこかで食べたような…と思ってたんだけど、
コレひょっとして、どん兵衛とか赤いキツネに近くないか(笑)