営業時間　１１００～？
定休日　月？
駐車場　無し
座席　４ｘ２　座敷　５ｘ４
山陽電鉄・広畑駅から徒歩４分・図書館広畑分館の裏手にあります。
場所は　こちら

ラーメン　５００　チャーシュー麺　６００
天津麺　　６００　タール麺　７００
ユースータンメン　６５０

餃子　３８０
麻婆丼　６００　中華丼　６００
天津飯　６００　ライス(小・中・大)　１００・１５０・２００
他にも多数！

このお店の特徴は、手打ちのラーメンを出す事。

メニューのメモが出来なかったのですが
単品、麺類、ご飯モノはもちろん７００円台の定食類まで手広く揃えています。
タール麺やユースータンメンと言った聞き慣れないメニューも。
タール麺と言うのはいわゆる「ダールー麺」ですよね…きっと。
ユースータンメンの店頭サンプルは、
牛肉＋ピーマン＋タケノコの細切り載せＲ…に見えましたが、正体不明。

入店は平日１３時、お客さんは他に４名、食べ終わるまでにさらに２名。
注文はラーメン＋小ライス。

卓上メニューが無く、壁メニューが見難い位置に座ってしまったので
今回のレポはメニュー情報がほとんどありません。
一般的な大衆中華にあるようなメニューはほぼ揃っています。

従業員は厨房に立つワンさんと、ウェイトレスのおばさんの２人だけ。
厨房からは手際の良さそうな音が聞こえてきますが、
ラーメンが出てくるまでにはやや時間がかかりました。
手打ちだからでしょうか？

具材はモヤシ、メンマ、チャーシューｘ２。
スープは透明度が低い醤油。
麺は…そう、この麺がトンデモない。

まずは具材から行きましょう。
チャーシューとモヤシは普通です。でもメンマが凄い。
(レポ史上、メンマに注目してしまったのは初めてです)
このメンマ、見た目は普通ですが甘みと酸味はまるっきりヨーグルトです。
確かにメンマは乳酸発酵を利用した食品ですから、
ヨーグルトに近い風味があっても不思議は無いのですが
ここまでヨーグルト寄りなのは初めて。
メンマと言えばもっと醤油やゴマ油の風味が強いものを想像してしまいますが、
このお店のメンマは本格的…なのでしょうか？



次はスープ。
色は濃い目の醤油色ですが…妙な違和感を感じます。
濁りがある割りにコクが無く、鰹系の後味を感じます。
醤油の風味も、イマイチ主張が弱い。

お湯＋醤油　ならこんなに濁りませんし、
ここまで濁る豚骨or鶏ガラ＋醤油　ならもっとコクが出ます。
その上醤油感が弱く、なぜかカツオ風味は強い。
着地点が見つからず不安にすらなります。

最後は麺。
粉の風味・カンスイや卵の風味は弱め。
やや太めで角がキッチリした麺で、太さや幅は微妙に違います。
２本・３本くっついたままの麺もありますし、間違いなく手打ち(笑)。
麺の表面が荒れていて、舌触りはまるで田舎蕎麦。
でも噛んでみるとボソッとした食感はなく、普通のやや柔らかめの麺です。



具材も麺もスープも、非常に食べ慣れない１杯でした。
それだけ本場の味に近い…のかな？
麺類はちょっと置いといて、ご飯ものや定食類も食べてみたいですね。
意外な味に出会えそうです。

厨房の王さんとウェイトレスのおばさんは非常に気さくで、
空いた客席に座って、他のお客さんと話していました。