！！閉店しました！！

醤油にこだわる。

２号線沿い・大手前交差点から東へ　北側
地図は　こちら

１１３０～１４００　１８００～２３００
座席　１ｘ７　４ｘ３


背脂醤油Ｒ　５９０
古式醤油Ｒ　５９０
あっさり醤油Ｒ　５９０
月替わりＲ(今月は辛味噌醤油Ｒ)６９０

トッピング
ネギ　＋５０　チャーシュー　＋１９０　味玉　＋１００

から揚げ・味玉・チャーシュー各種丼セット　＋３２０
替え玉　１５０
サイドメニュー、ドリンク有り
(焼き餃子、シュウマイは夜のみ)

入店は１４時ギリギリ。他に客おらず。
古式醤油チャーシューＲを注文。
壁メニューに各種ラーメンのアップが貼ってあって一目で分かる。
店外の三脚に立ててあるのはボロボロだけど。

出てきたラーメンは麺が見えないほどの真っ黒スープ。
島根県の井上醤油店が作った古式醤油を使う。
古式醤油は２年モノの天然醤油に３年モノの再仕込み醤油をブレンドして作るそうだ。
(再仕込み醤油は、醤油の原料となる塩水の代わりに醤油を使った、いわば醤油で作った醤油)

醤油の香ばしい香りの立つラーメン。
麺は中細ややちぢれ、卵の味がしっかりする。
具材はチャーシューｘ６＋刻み。モヤシ、青ネギ、細切り白ネギ。
スープの色は凄いが食べると想像以上に美味しく食べられる。
麺がスープに立ち向かえるだけの強さがある証拠。
スープに甘みが感じられ、肉の脂身と相性が良い。


見た目で引く人も多いと思うが、間違い無く忘れられないラーメン。
全国でもそうはあるまい。
心配なら３人で行って１人が古式を注文…あたりで様子を見てはいかが？

私は個性的なラーメンは好きなのでまた注文するよ。
駐車場が使いにくいのが弱点。