元・長浜ラーメン辻井店。

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座席　１ｘ１５以上　４ｘ５
営業時間・定休不明

ラーメン　５５０　ラーメン大　６５０
メンマＲ　６００　ワンタン麺　６００
もやしＲ　６００　ニンニクＲ　６５０
醤油Ｒ　６００　わかめＲ　６００　キムチＲ　７５０
味噌Ｒ　６００　コーンＲ　６００

替え玉　１５０　大盛り　＋１００　ピリ辛　＋５０

餃子　３００　唐揚げ　４００　ミニ春巻　３５０
焼豚　５００　キムチ　３００
手羽ギョーザ　３５０
手羽メンタイ　３５０
手羽チーズ　　３５０

ライス　１００　鮭ごはん　２００　メンタイごはん　２００
焼豚丼　２００　オニギリ　８０

Ｒ定食(Ｒ＋Ｇ＋ライス)　８００
からあげ定食(Ｒ＋からあげ＋ライス)　８５０
おにぎり定食(Ｒ＋おにぎり２＋小鉢)　６８０

平日１５時入店、客は他におらず、食べ終わるまでに他に来ず。
テーブル席に座ろうとしたら「カウンターに座って」と言われてしまった。
他にお客さんいないのに…ダメなの？
新規メニューの辛練ラーメンを注文。５５０円。
しばらくするとラーメン登場。「ＬＯですがよろしいですか？」と聞かれる。
ラストオーダー前に、無人のお店に入店した客の座席くらい自由にさせて欲しい…とちょっとグログロする。

スープはもちろん豚骨、長浜一番よりもやや褐色。
具材は青ネギとチャーシュー２。
そして麺はトウガラシ練り込みの博多Ｒ用の麺。色が人参にそっくり。
激辛と思いきやさにあらず。高菜を入れた状態とそんなに変わらない辛さ。
見た目は面白いけど、ノーマルのラーメンに取り放題の高菜を入れたほうがリーズナブル。
長浜系チェーンに比べて口がべたつく感があった。アブラの質のせいか。
この店じゃないと！という決定力を感じなかった。


ちなみにこの店の最高替え玉記録保持者の回数は９回。
という事は１０食分の麺！そんなに食べれない…。

播磨陶芸村(旧・拉麺横丁伍段＝好古軒のあった施設)の隣
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営業時間不明　木曜定休
座席　１ｘ１２　座敷４ｘ２くらい

ラーメン(九州ラーメン？)　４００
五目Ｒ　４５０　ワンタン麺　　４５０
味噌Ｒ　４５０　チャーシュー麺　４５０　　
チャンポン麺　　５５０
揚げそば　４５０　焼きそば　４５０

鶏唐揚げ　７５０　海老の唐揚げ　７５０
鶏の旨煮　７５０　酢豚　７５０
野菜炒め　４５０　ニラ炒め　４５０
天津飯　４５０　中華丼　４５０
麻婆丼　５５０　カツ丼　５５０　
焼き飯　４５０　餃子１０　２５０　ライス　１５０

建物外観からして大衆中華の香りが。
平日１５時近くに入店。客は他に無し。食べ終わるまで誰も来ず。
壁に貼ってあるメニューをいくら眺めても、ノーマルのラーメンが無い。
同じ値段の「九州ラーメン」というのはあるんだが…。
とりあえず「ラーメンと餃子！」と注文してみる。

座った座席は向かって左の端に近いとこ。
ちょうどラーメン製作の一部始終を見れる位置。
ドンブリを用意してー、まず白濁ペーストを小さじ２杯くらい…ええっ！？何それ！
続いて色の濃くない醤油ダレを投入。
次に店主は魔法の粉を…レンゲで山盛り２杯！
最後に透明感のあるスープを注いで完成！
具材は青ネギとモヤシ、味の抜けた焼き豚ｘ１、麺は中カンスイ麺。


白濁ペーストの正体はラード。
魔法の粉の量としてはレポ史上最高。

ラーメンに魔法の粉を使うお店は確かにあります。
中華料理系のラーメンは特に。でもあくまでも粉はサブですよ。
元ダレがあってスープがあって、麺と具材があってその後に粉です。
本来の味付けや素材を軽視して料理してもそれはちょっと違うのでは、と思う。

もうこのお店は明らかに粉味メインのラーメンを作る事が当たり前だと思っている。
美味い不味いは別として、そういうスタンスはいくら大衆向きの店でもどうかなぁ。
私は魔法の粉完全否定派じゃないんだけど、
せめて隠し味程度に(可能なら客から見えない位置で)入れて欲しい。
ところでこのラーメンが九州ラーメンなんだろうか？
餃子がこの値段で１０個入りというのは驚き。

２０年営業のベテラン。

２９号線を山崎方面へ。
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１１３０～１４００　１７００～２１００　２０３０ラスト
水曜定休
座席　１ｘ５　４ｘ７

ラーメン　４８０　カレーＲ　６８０
五目そば　６８０　キムチＲ　６８０
ワンタン麺　５８０　チャーシュー麺　６８０
味噌Ｒ　５２０　味噌チャーシューＲ　６８０

餃子　３２０　焼きシュウマイ　４００　骨無し唐揚げ　７３０
春巻　６３０　揚げシュウマイ　４５０　手羽先唐揚げ　５２０
酢豚　７３０　肉団子の甘酢煮　７８０　芝海老唐揚げ　７８０
海老玉　５３０　芝海老甘酢炒め　７８０　卵のチリソース煮　　５２０
八宝菜　７３０　白身魚甘酢掛け　６３０　芝海老チリソース煮　８４０

定食メニュー
唐揚げ定食　８４０
スタミナ定食(鶏レバニラ＋キムチ＋煮卵)　８４０
焼きそば定食(焼きそば＋唐揚げ)　８４０
ラーメン定食(Ｒ＋唐揚げ)　７８０
お子様ランチ　６３０
生ビールセット(唐揚げ＋春巻き＋大or中ビール)　大１３２０・中１０５０

日替わりランチバイキング　８４０
(平日の昼のみ・生小or烏龍or珈琲のドリンク付きは９５０)

ドリンクメニュー
ＨＯＴ＆ＣＯＬＤ合わせて２０種ほど。
アルコールはビールや焼酎、老酒のロックも。

出てきたのはＲ＋唐揚げ３＋付け合せ野菜少々＋中～大サイズのライス＋漬物。
唐揚げは香辛料の刺激のマイルドな中華系唐揚げ。
肝心のラーメンは具材が青ネギ、モヤシ、メンマ、チャーシューｘ１、味玉のスライスｘ１
麺は中華そば系ストレート。スープは澄んだあっさり醤油。


スープがあっさりでトゲが無い。(無化調かどうかは分からない)
年をとってから食べるならここですね。
あーでも姫路市街から来る程では…ないかもしれない。
あくまでも地元に愛されるお店。
市街から来るだけの気力があるならとんこつ亭のほうがお勧め。

ところでバイキングってどうなんだろう。
惣菜入りの大皿なんかどこにも無かったけど…。
おかわり自由って事なのかなぁ。

将軍橋北。日の丸軒の東。
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平日　　１１００～１５００　１７００～２３００
土日祝　１１００～２１００　水曜定休？
座席４ｘ６くらい

国内でも珍しいネパール料理の店。
ネパールはインドと中国の影響を受けているので、
主食はカレーだけど蒸しモノや麺類の文化もあるんだって。
カレーメニューがメインだけど麺類もあります。

卵チャウメン(チャウメン＝焼きそば)　７５０
野菜チャウメン　７００
チキンチャウメン　８００

野菜トゥッパ(トゥッパ＝ラーメン)　７００
チキントゥッパ　８００

野菜プラウ(プラウ＝焼き飯)　７００
チキンプラウ　８００
プラウン(海老)プラウ　１０００
ミックスプラウ　１２００

カレーは１０種ほど。
その他サイドメニュー大量。

平日正午入店、客は他におらず。食べ終わるまでに誰も来ず。
旨そうなカレーメニューを尻目にチキントゥッパを注文。しばし待つ。
ネパ人？の店員が昼ドラをじっと視ている。
そんなあなたのおかげで私、ＴＶ見えません。

すこしたってチキントゥッパ登場。
ネパールの方角からいまだかつて無い程レポしにくい麺類の登場だーっ。
まず器。定食屋で豚汁３００円を頼んだ時に使われるような、中サイズで深さのある器。
直径１５、高さ１０くらい。ずんぐりむっくりです。
麺は太目の角麺。中華やきそばに使われそうな…。
具材はチキン細切れ、人参と謎の青菜を炒めたモノに青ネギ。
この青菜、キャベツに近い甘さがあるんだけど色がもっと鮮やかなミドリでシャキシャキ。
スープはサッポロ一番塩ラーメンの粉末スープを大さじ３杯のお湯で溶いたような、
薄い緑＋薄い黄色なんです。
この薄い緑は謎の青菜の色なんだろうか？
特筆すべきは香り。鶏の脂とバターの甘い香りが立ち込める。
無理に翻訳すれば濃厚鶏ダシバターラーメン。


ともかく、箸を進める事にする。
器からあふれんばかりの麺と野菜。凄いバターと鶏の香りがします。
最初は食えるのかと思ってたけど、これ…食える！
確かにバターは多いと思う。でも野菜が多いし、何より鶏ダシがしっかりしていて合う！
ごく少量だけスパイスが入っているようで、たまに香るクミンシードは食欲を増す。
もちろん全く辛くありません。
ずんぐりむっくりした器にギッシリ入った麺と野菜はもちろん完食、
スープも飲み干した。食べる前には考えられなかった事です。

あああ、自分で書いてなんだけど、これで伝わってるかしら。
万人お勧めではないけれど、話のネタにもってこい。
とにかく新境地の一杯でした。